Étkeztetés általános tájékoztató

Hozzávalók:

• 1 ek olívaolaj
• 1 bögre bulgur
• só
• 1/2 ek szárított
  zöldségkeverék

Elkészítés:

• Az olajon aranysárgára pirítjuk a bulgurt.
• Kétszeres mennyiségű, forró vízzel felöntjük.
• Sózzuk, ízesítjük a zöldségkeverékkel.
• Fedő alatt kb. 15 perc alatt puhára pároljuk.
• Hagyd 20 percig állni, amíg a bulgur megpuhul, és felszívja a folyadékot.
• A végén keverd át még egyszer, és a párolt bulgur elkészült, tálalásra kész.

Hozzávalók (6 adag):

• 200 g lencse
• 2 nagy db sárgarépa
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál mustár (magos)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 ek olívaolaj

Elkészítés:

1. A lencsét beáztatjuk pár órára.
2. Ezután a karikára vágott répával együtt feltesszük főzni annyi sós vízben, ami kb. 1-2 centivel ellepi.
3. Külön edényben olívaolajon megdinszteljük a hagymát a fokhagymával (esetleg friss vagy szárított csípőspaprikával).
4. Amint megpuhult a lencse és a répa, leöntjük a felesleges vizet róla, majd hozzákeverjük a dinsztelt hagymákhoz. Megszórjuk borssal, valamint hozzáadjuk a mustárt is.
5. Alapos átforgatás után összeturmixoljuk az egészet, és tovább ízesítjük, amennyiben szükséges.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Hozzávalók (15-20 db):

• 250 g csicseriborsó (szárított vagy konzerv)
• 15 dkg köles
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál majoránna
• só (természetes, nem finomított)
• bors ízlés szerint
• zabpehelyliszt (kiváltható 1 db tojással)
• olívaolaj

Elkészítés:

1. A kölest háromszoros mennyiségű vízzel puhára főzzük.
2. A hagymákat megtisztítjuk és apróra kockázzuk (a fokhagymát le is lehet reszelni az intenzívebb íz érdekében).
3. Ha kissé meghűlt a puhára főtt köles, fűszerezzük (hagymák, majoránna, kömény, csipet só, bors) és hozzákeverünk annyi zabpehelylisztet, hogy tudjuk a masszát (kb. 2-3 evőkanál)
4. Begyújtjuk a sütőt 190 ⁰C (gázsütőnél 5-ös fokozat)és kiolajozunk egy sütőtálat, vagy tepsit.
5. A masszából diónyi golyókat, majd korongokat formázunk és az előkészített tepsire tesszük.
6. A 4. pontban írt hőfokon 30 perc alatt megsütjük a fasirtokat.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Hozzávalók:

• 250 g csicseriborsó (szárított vagy konzerv)
• 100 g tahini (szezámmag őrlemény)
• 5 ek őrölt fűszerkömény
• 5 tk chili (törött chili paprika)
• 3 ek citromlé
• 5 ek olívaolaj
• 1 ek só
• 2 dl víz (főzővíz)

Elkészítés:

1. Néhányszor mossuk át jó alaposan a csicseriborsót, és tiszta vízben egy éjszakán át áztassuk. Hagyjunk elég vizet a tálban a csicseriborsón, mert a víz nagy részét fel fogja szívni az éjszaka folyamán, és körülbelül kétszeresére nő. (Természetesen használhatunk konzerv csicseriborsót is, így megspóroljuk az áztatási időt.)
2. A következő nap egy nagy lábasban tegyük fel a csicseriborsót főni, kb. 1 órán keresztül. (Egy hasznos tipp: tegyünk egy kis szódabikarbónát a főzővízbe, így valamivel gyorsabban megfő.) Addig főzzük, amíg egy villával könnyen szét tudjuk nyomni a szemeket. Amikor készen van, leszűrjük a borsószemeket, és egy tálban félretesszük a főzővizet.
3. A megfőtt csicseriborsót egy mixerbe tesszük vagy előveszünk egy botmixert, és finomra daráljuk, szükség esetén főzővizet is teszünk hozzá. Ha készen van, hozzáadjuk a tahinit, sót, olívaolajat, citromlét, chilit és ismét átturmixoljuk a masszát, ha még úgy érezzük, adunk hozzá vizet.
4. Tálaláskor egy kis olívaolajjal meglöttyintjük a tetejét és meleg pitával tálaljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Hozzávalók:

• 2 db kicsi cékla
• 2 db sárgarépa
• 1 db kicsi zeller
• só
• színes bors
• olívaolaj

Elkészítés:

1. A céklát, sárgarépát és a zellert megtisztítjuk, majd zöldséghámozóval vékony szeleteket vágunk belőlük.
2. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és ebbe rakjuk egymás mellé a szeleteket.
3. Színes bors és só keverékével vékonyan megszórjuk a zöldségeket, és egy kis olívaolajjal kissé meglocsoljuk. A legjobb, ha olajsprayt használunk, így egyenletesen, kis mennyiségben kap az olajból, és nem áztatja a chipsünket.
4. Légkeveréses sütőben, magas hőfokon (kb. 220 ⁰C), maximum 5 percig sütjük. (Érdemes közben ránézni, minden sütőnél ki kell tapasztalni a megfelelő hőfokot).
   Amikor kisült a chipszünk, egy tálba halmozva kínáljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT!